Escondidinho de mandioca e mandioquinha com carne moída

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 1/5 kg de mandioquinha
• 1 copo de leite integral
• 1 creme de leite
• 1 colher de sopa margarina para cada purê
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 1 colher óleo de soja
• 500 g de carne moída
• 1/5 pimentão amarelo
• 100 g de azeitona sem caroço e picadas
• 100 g alcaparra
• sal a gosto
• coentro e cebolinha picada a gosto
• 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto
• 1 copo de requeijão
• 1 pacote de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente cozinhe a mandioca descascada na panela de pressão por 50 minutos. Esprema e reserve. Faça o mesmo com a mandioquinha, porém o tempo de cozimento na panela de pressão é de 15 minutos.

2. 2

   Em uma panela deixe a margarina derreter e coloque a mandioca espremida, adicione meia medida de creme de leite e meia medida de leite aos poucos e misture até ficar o ponto de purê. Faça o mesmo com a mandioquinha usando o restante do creme de leite e do leite.

3. 3

   Na panela coloque o alho, a cebola e o óleo, deixe dourar.

4. 4

   Adicione a carne moída e mexa bem, coloque o sal, a alcaparra, o pimentão, a azeitona e o molho de tomate. Reserve.

5. 5

   Em um refratário coloque uma camada do purê de mandioca até cobrir toda a forma. Adicione uma camada de carne e faça uma outra camada do purê de mandioquinha. Passe uma camada de requeijão e polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno e gratine por dez minutos.

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