Berinjela ao forno com carne moída

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas bem grandes
• 250 g carne de patinho moída 2 vezes
• 3 dentes de alho
• 1 tomate cortado em cubos de preferência sem semente
• 1 cebola média, cortada em pedaços pequenos
• 200 g de mussarela
• 1 extrato de tomate da Heinz
• 1 pacote de molho de tomate temperado tipo manjericão ou ervas finas.
• 1 pacote de queijo ralado (100 g)
• 3 torradas bem grandes ou 6 pequenas trituradas
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de vinagre
• 1 colher de sopa de sal grosso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ligue o forno a 180°C para ir esquentando.

2. 2

   Corte as berinjelas no sentido do comprimento e reserve.

3. 3

   Ferva água em uma panela grande e coloque 1/4 de xícara de vinagre mais 1 colher de sopa de sal grosso.

4. 4

   Com a água fervendo coloque as berinjelas por mais ou menos 5 a 8 minutos.

5. 5

   Retire, escorra e com uma colher retire o miolo e reserve.

6. 6

   Em uma panela, coloque o óleo, alho, 1/2 cebola, a carne e refogue.

7. 7

   Misture bem o extrato de tomate da heinz com 1 e 1/2 xícara de água e reserve.

8. 8

   Depois da carne pronta misture o tomate em cubos, 1/2 cebola que sobrou, sal a gosto, uma pitada de pimenta a seu gosto, o azeite, as torradas trituradas, o miolo da berinjela, e mais ou menos 1/2 copo do molho de tomate, misture tudo muito bem.Em um refratário coloque as 4 berinjelas e coloque nas canoinhas das berinjelas o recheio pronto.

9. 9

   Coloque a mussarela por cima e o queijo ralado ( reserve um pouco ) despeje o resto do molho em volta e em cima das berinjelas.

10. 10

    Aumente a temperatura do forno para mais ou menos 240° C.

11. 11

    Leve ao forno por 30 minutos ou até o molho ferver, acrescente o que sobrou do queijo ralado, volte ao forno por mais 5 minutos e pronto.

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