🥕 Ingredientes
- 500 g de massa curta cozida 'al dente'
- 2 colheres das de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
- 6 tomates grandes sem pele e cortado em cubos bem pequenos
- 1 envelope de caldo de frango
- 1 folha de louro
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher das de chá de pimenta dedo-de-moça
- 50 g de azeitona preta fatiada
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 colheres das de sopa de manteiga
- 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
- 600 ml de leite integral frio
- 4 colheres das de sopa de queijo tipo parmesão
- 250 g de mandioquinha cozida e espremida ainda quente
- 3 gemas
- 1 receita de molho bechamel
- 2 colheres das de sopa de salsinha fresca picada
- 2 colheres das de sopa de queijo ralado
- 3 claras batidas em ponto de neve
- Refratário grande untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca
- 1 receita de recheio de frango
- 150 g de requeijão cremoso de consistência firme
- 1 receita de cobertura
- 100 g de queijo parmesão ralado ou queijo coalho
👨🍳 Modo de preparo
0 de 6 passos concluídos
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Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho.
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Junte a cebola, os tomates, o caldo de frango e a folha de louro. Deixe cozinhar por cinco minutos e acrescente o peito de frango desfiado, a pimenta dedo-de-moça, a azeitona, cheiro-verde e tempere a gosto. Utilize na montagem.
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Em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha. Junte o leite frio e mexa constantemente ate abrir fervura e engrossar. Tempere a gosto e utilize frio.
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Misture bem a mandioquinha com as gemas, molho bechamel, salsinha, queijo ralado e por último misture delicadamente às claras em neve. Reserve.
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Coloque a massa no refratário, distribua o recheio de frango, o requeijão, a cobertura e finalize com o queijo parmesão.
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Leve ao forno aquecido a 200 ºC por aproximadamente quinze minutos ou asse até dourar. Sirva quente.
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