Escondidinho de carne seca da Érica

🥕 Ingredientes

• 2 kg de aipim cozidos com sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de requeijão cremoso
• 3 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
• 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 linguiça calabresa picada em cubos
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• ½ pimentão picado
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 140 g de extrato de tomate (4 colheres de sopa)
• Azeite, sal, pimenta do reino e caldo de bacon
• 300 g de mussarela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amasse o aipim, misture com os demais ingredientes e reserve.

2. 2

   Em uma panela frite a calabresa com um pouco de azeite.

3. 3

   Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente a carne seca, a pimenta-do-reino, o caldo de bacon, mexa e deixe refogar com a tampa fechada. Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas e refogue mais um pouco. Depois, o extrato tomate, cozinhe até secar um pouco a água do molho. Por último acrescente o requeijão, misture e reserve.

4. 4

   Em um tabuleiro médio, untado com margarina e polvilhado com trigo, forre uma camada com a massa de aipim, outra com o molho de carne, forre o recheio com mussarela e cubra novamente com a massa, utilizando uma colher suja de margarina para facilitar. Cubra com mussarela e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno para dourar.

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