Escondidinho de batata-doce e frango sem glúten

🥕 Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• curry a gosto
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• 3 copos de água
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 tomate sem pele
• 1 xícara do caldo de frango
• 1/2 xícara de pimentão picado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 3 dentes de alho
• salsinha a gosto
• 4 batatas-doce
• 3 colheres (sopa) de fécula de batata ou farinha de arroz
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara do caldo de frango
• 1 fio de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, adicione o peito de frango, o curry, a pimenta e água.

2. 2

   Deixe no fogo por 15 minutos.

3. 3

   Após, reserve o caldo do frango, feche novamente a tampa e sacuda a panela para que o frango desfie.

4. 4

   Refogue o frango desfiado com o alho e a cebola.

5. 5

   Em seguida, acrescente o tomate, o pimentão, a cenoura e o caldo do frango reservado.

6. 6

   Deixe por mais 10 minutos apurando o sabor.

7. 7

   Cozinhe as batatas e logo após, amasse-as com um garfo.

8. 8

   Adicione os ovos, o caldo de frango, a mostarda, o azeite e, por fim, a fécula de batata, até obter uma massa firme.

9. 9

   Em um refratário, acrescente uma camada de massa e, em seguida, o frango refogado.

10. 10

    Por fim, adicione mais uma camada de massa.

11. 11

    Pincele uma gema para dourar no forno.

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