Escondidinho de batata com frango

🥕 Ingredientes

• 5 a 6 batatas cozidas em água e sal
• 1 cebola
• 2 colheres (chá) de alho triturado
• 1 vidro de leite de coco de 200 ml
• 4 colheres de azeite
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 250 g de peito de frango
• 1 colher (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1/2 lata de extrato de tomate
• sal a gosto e salsinha picadinha ao seu gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue metade da cebola bem picadinha e uma colher de alho com duas colheres de azeite, coloque o frango e refogue junto, deixe um pouco mexendo sempre.

2. 2

   Adicione o shoyu, o catchup e o extrato de tomate.

3. 3

   Adicione água, se precisar tempere com sal, deixe cozinhar até que você consiga desfiá-lo.

4. 4

   Com as batatas já cozidas esprema ou rale no ralador, refogue a outra metade da cebola bem picadinha, a outra colher de alho e o restante do azeite, não deixe o tempero escurecer.

5. 5

   Coloque as batatas, mexa bem com colher de pau, aos poucos adicione o leite de coco, mexendo para não grudar.

6. 6

   Se ficar muito duro dissolva o leite com um pouco de água, prove o sal, com o frango já desfiado e se ficar com muito molho tire um pouco e o restante dissolva uma colher de (sopa) de amido de milho com um pouco de água e misture no molho com o frango para ficar um caldo grosso.

7. 7

   Forre um refratário com um pouco do purê.

8. 8

   Coloque o frango, espalhe por toda a forma, coloque a salsinha, cubra com o restante do purê.

9. 9

   Leve ao forno para dar uma gratinada (queijo ralado opcional) se você ou alguém da sua família não tiver problemas com lactose pode colocar o queijo ralado de sua preferência.

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