Escondidinho de bacalhau da Carina

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• 1/2 cebola grande picadinha
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 vidro de leite de coco
• Leite (se necessário)
• 1,8 kg de bacalhau
• 1 e 1/2 cebolas picadinhas
• 1 cabeça de alho
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Azeite
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 bisnaga pequena de catupiry
• 200 g de azeitonas pretas
• Queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas e amasse ainda quentes.

2. 2

   Numa panela, derreta a margarina, e doure a cebola. Junte a batata amassada, mexa bem. Coloque o leite de coco e mexa, se for preciso, coloque um pouco de leite.

3. 3

   Acerte o sal e reserve.

4. 4

   Dessalgue o bacalhau normalmente.

5. 5

   Numa panela, afervente o bacalhau por uns 20 minutos, ou até desfiar com o garfo.

6. 6

   Desfie o bacalhau e reserve.

7. 7

   Numa panela, coloque bastante azeite, frite o alho, junte a cebola e doure.

8. 8

   Junte o pimentão, o cheiro verde e a pimenta calabresa.

9. 9

   Junte o bacalhau desfiado, refogue bem.

10. 10

    Acerte os temperos e reserve.

11. 11

    Em um refratário untado com margarina coloque metade do purê, espalhe o refogado por cima, cubra com catupiry e depois a outra metade do purê.

12. 12

    Coloque o queijo ralado, as azeitonas por cima e regue com bastante azeite.

13. 13

    Leve ao forno alto por 20 minutos, ou até dourar.

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