Escondidinho de Bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado
• 2 cebolas refogadas
• 2 tomates
• 100 ml de azeite
• 2 kg de purê de batata
• 250 g de maionese
• 350 ml de creme de leite em caixa
• 300 g de aspargos em conserva cortado em mini talos
• 200 g de azeitonas pretas cortadas em fatias
• 3 cebolas cortadas em anéis
• 200 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o bacalhau em duas águas e verifique se saiu o excesso de sal.

2. 2

   Refogue-o numa frigideira com a cebola e o tomate e reserve.

3. 3

   Faça um purê simples de batatas, amassando-as e dando o ponto com leite, sal e manteiga. Reserve.

4. 4

   Misture a maionese e o creme de leite.

5. 5

   Depois monte o escondidinho em camadas relativamente finas, começando com um berço de purê de batatas e depois os aspargos em talinhos.

6. 6

   Em seguida o creme de leite misturado à maionese e então uma camada generosa do bacalhau já refogado.

7. 7

   Continue a montagem com o creme de leite, os aspargos e o purê.

8. 8

   Finalize com uma camada de azeitonas pretas, os anéis de cebola e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.

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