Escondidinho de Bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (de chá) de azeite
• 4 cebolas raladas
• 3 dentes de alho
• 500 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado
• 8 tomates sem pele, sem sementes e picado
• Sal, se necessário
• 1 kg de batata-doce sem casca e cozida
• 50 g de margarina
• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• 250 ml de requeijão cremoso
• Queijo parmesão ralado (para polvilhar)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue as cebolas e o alho. Em seguida, adicione o bacalhau, os tomates, o sal e ferva por 10 minutos. Reserve. Para preparar o creme de batata-doce, esprema as batatas ainda quentes e retorne-as à panela. Feito isso, adicione a margarina e o leite e mexa bem até obter um purê homogêneo.

2. 2

   Junte o sal, o requeijão e misture. Então, em um refratário faça uma camada de recheio, cubra com o creme de batata-doce e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima. Para finalizar, leve o escondidinho ao forno médio (180°C) por alguns minutos para gratinar.

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