Escondidinho

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
• 3 colheres de de sopa de margarina
• 1 copo de leite
• 1/2 cebola picadinha bem miuda
• Sal a gosto
• 1/2 copo de água
• 1/2 kg de carne seca
• 2 tomates sem pele, sem semente e picadinho
• 1 cebola média e picadinha
• 2 dentes de alho picados
• Azeitonas sem caroço e picadinha a gosto
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 cubo de caldo sabor calabresa
• 2 colheres de óleo
• Queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta a margarina em fogo baixo e refogue a cebola rapidamente.

2. 2

   Acrescente a mandioca já espremida com meio copo de leite e mexa, acrecente mais leite se quiser o purê mais mole.

3. 3

   Acrescente o sal e mexa novamente.

4. 4

   Retire do fogo.

5. 5

   Pegue metade do purê e espalhe no fundo de uma forma, reserve o restante do purê (a espessura do purê no fundo da forma deverá ter um centímetro de espessura).

6. 6

   Coloque as duas colheres de óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourar.

7. 7

   Acrecente a carne seca cozida e desfiada, frite um pouco.

8. 8

   Coloque os tomates picados, a salsa, a cebolinha e as azeitonas picadinhas e a pimenta do reino.

9. 9

   Dissolva o caldo de calabresa com meio copo de água morna e acrecente no refogado.

10. 10

    Experimente o sal, se precisar coloque um pouco mais, cuidado pois o caldo e a carne seca já tem um pouco de sal.

11. 11

    Deixe no fogo até secar a água por completo.

12. 12

    Após secar retire do fogo e coloque o refogado em cima do purê que está na forma.

13. 13

    Acrescente por cima do refogado a outra metade do purê cobrindo totalmente o refogado.

14. 14

    Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve a forno brando por quinze minutos Retire e sirva quente.

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