Escabeche de Peixe

🥕 Ingredientes

• 3 kg de guaricema (peixe)
• 1 chuchu
• 4 batata
• 3 cenoura
• 6 quiabos
• 2 maxixe
• 2 jiló (opcional)
• 1/2 abobora
• 1/2 repolho cru
• 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 copo de óleo
• Tempero verde
• Tomate, cebola, pimentão e corante
• Alho, sal e cominho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque inteira a batata, maxixe, jiló.

2. 2

   Corte o chuchu e a abóbora em 4 pedaços e as cenouras em 3, cozinhe em 2 litros de água.

3. 3

   Enquanto isso tempere as postas do peixe com sal, alho e cominho.

4. 4

   Depois seque com um pano, passe na farinha de trigo e frite no óleo quente.

5. 5

   Quando as verdura estiverem quase cozidas acrescente o peixe frito, o repolho, quiabo e o tempero verde e os demais temperos batidos todos juntos no liquidificador.

6. 6

   Deixe ferver, verifique se já está mole e desligue o fogo.

7. 7

   Separe 3 copos do caldo em uma panela e deixe esfriar, após frio misture com a farinha até desembolar e leve ao fogo baixo até soltar da panela.

8. 8

   Sirva e se delicie.

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