Ensopado polonês (Bigosch)

🥕 Ingredientes

• 125 g de toucinho defumado magro
• 500 g de carne de porco (de preferência de pernil)
• 3 cebolas grandes
• 125 g de chouriço branco
• 750 g de couve branca ou chucrute
• 150 g de cogumelos
• 1 latinha de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de páprica
• 3 folhas de louro
• 1/2 litro de vinho branco seco
• Manjerona e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para preparar o prato use de preferência uma caçarola.

2. 2

   Corte o toucinho e a carne de porco em pequenos cubos e doure-os com a cebola picada (não precisa acrescentar óleo, pois o toucinho vai derreter e liberar gordura suficiente para dourar).

3. 3

   Junte o chouriço cortado em rodelas e a couve branca (ou chucrute) cortado irregularmente.

4. 4

   Em seguida, acrescente os cogumelos, o extrato de tomate, os dentes de alho esmagados e os demais temperos.

5. 5

   Deixe refogar por uns 5 minutos. junte o vinho e adicione uma quantidade de água que chegue para cobrir os ingredientes bem misturados.

6. 6

   Deixe cozinhar em fogo baixo, por uns 30 minutos, sem mexer, na caçarola bem tampada.

7. 7

   Sirva quente ou morno.

8. 8

   Este prato vai muito bem se acompanhado apenas de broa caseira ou broa de centeio.

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