Enformado de peixe

🥕 Ingredientes

• 1 kg de pescada branca
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 7 ovos
• 2 colheres de café bem cheias de pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o peixe previamente temperado com sal e temperos verdes (salsa - cebolinha - coentro) - um fio de azeite.

2. 2

   Desfiar o peixe ja cozido agregar os demais ingredientes - untar muito bem com manteiga uma forma longa e alta (forma de pão americano).

3. 3

   Assar mais ou menos por 40 minutos em banho-maria.

4. 4

   Assar, esfriar - desenformar.

5. 5

   Servir frio com maionese misturada a 2 claras em neve.

6. 6

   Esta receita me foi dada por uma amiga francesa já há uns 20 anos.

7. 7

   É ótima para ser servida como entrada fria em um jantar, não se assustem com a quantidade de pimenta, fica ótima e não fica muito apimentada.

8. 8

   Não batam no liquidificador porque fica muito espumosa devido a quantidade de ovos, é melhor ficar com consistência mais firme.

9. 9

   Tenho certeza de que vão gostar.

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