Encopado (bolinho de frango)

🥕 Ingredientes

• 1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo)
• 1 cebola media e picada
• 1 tomate grande picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 fio de óleo
• sal e pimenta a gosto
• 1 kg de farinha de milho
• 4 batatas médias cozidas e moídas
• 4 colheres de sopa de polvilho azedo
• cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos.

2. 2

   Coloque todo o frango desfiado e temperado a gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos ate que todos os ingridientes se incorporem e deixe descansar.

3. 3

   Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o oléo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos,mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela.

4. 4

   Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superficie lisa e gelada (de preferencia mármore).

5. 5

   Espere a masa esfriar

6. 6

   Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea.

7. 7

   Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem).

8. 8

   A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim , acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa

9. 9

   Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bilinhos que deverão ficar em forma de quibe ( não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.

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