Empadão de frango com massa podre (Bárbara)

🥕 Ingredientes

• Para a massa
• 500 g de margarina gelada (preferencialmente 80% de lipídeos)
• 1 kg de farinha de trigo com fermento
• 1 pitada de sal
• Para o recheio
• 1kg de frango
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados
• 1 tablete de caldo de galinha para cozinhar com o frango
• 5 colheres de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 copo de 200 g de requeijão ou 1 creme de leite
• 1 lata de milho verde (opcional)
• 4 ovos cozidos
• 1 bisnaga de 400 g de catupiry, cheddar ou cream cheese (opcional)
• azeitonas picadas (opcional)
• palmito picado (opcional)
• cogumelos picados (opcional)
• pimenta-do-reino
• páprica
• outros temperos a gosto
• Para o acabamento
• 1 gema para pincelar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, coloque toda a margarina gelada e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos. Amasse com as mãos até dar liga e a massa desgrude das mãos (será utilizada aproximadamente 900 g de farinha de trigo para um pote de 500 g de margarina). Reserve a massa.

2. 2

   Aqueça o azeite e doure a cebola, o tomate, o pimentão e o alho amassadinho até que fiquem bem refogados. Adicione o frango, os temperos como sal, pimenta e caldo de galinha e cozinhe na panela de pressão.

3. 3

   Após o frango estar cozido, agregue o milho verde, azeitonas, cogumelos e palmito, refolgando tudo mais uma vez, por fim adicione o molho de tomate, o requeijão ou creme de leite e deixe aquecer.

4. 4

   Cozinhe os ovos, fatie e reserve.

5. 5

   Em uma forma de preferência com fundo removível, forre o fundo e as laterais com metade da a massa.

6. 6

   Acrescente o frango cremoso já fio, posteriormente as fatias de ovos cozidos e finalmente o catupiry, cheddar ou cream cheese.

7. 7

   Abra o restante da massa com um rolo em cima de um plástico levemente enfarinhado para que ela não grude e cubra a torta.

8. 8

   Retire os excessos das laterais com a ajuda de uma faca lisa e dependendo da quantidade de massa que restar use-a para fazer decorações como quiser, sejam bolinhas ou use cortadores para fazer formas diferentes.

9. 9

   Por fim pincele a massa com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

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