🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 1 lata de guaraná
- 1 kg de gordura vegetal
- 1 pitada de sal
- 2 peitos de frango pré-cozidos e desfiados
- 1 lata de molho de tomate
- 1 caldo de galinha
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- Cheiro verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Milho a gosto
- Requeijão ou catupiry a gosto
- 2 gemas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Em uma bacia bem consistente misture o trigo com uma pitada de sal.
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Junte a farinha com a gordura vegetal e meia lata de guaraná.
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Misture com as mãos até que a massa desgrude das mãos, caso ela não se una e não desgrude totalmente das mãos acrescente um pouco mais de guaraná.
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Obs.: O guaraná tem que estar quente e a gordura em temperatura ambiente para que possa dar o ponto necessário.
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Finalmente quando a massa estiver descrudando da bacia e das mão por completo a massa esta no ponto.
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Refoque os peitos de frangos como é de seu costume, adicione o caldo de galinha, o molho de tomate, a pimenta calabresa, o milho e o sal a gosto.
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Deixe ferver por uns instantes até que o caldo derreta por inteiro.
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Caso necessário adicione um pouco de água.
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Desligue o molho adicione o cheiro verde e misture.
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Reserve o requeijão ou o catupiry.
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Obs.: O molho tem que ser seco, nada de muito molho.
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desfie o frango em um triturador de alimentos, pois rende mais, não é necessário moe-lo, só mesmo umas pulsadas.
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Em uma forma média abra a massa e forre o seu fundo e laterais por completo.
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Coloque o molho já pronto.
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Por cima do molho jogue o catupiry ou o requeijão, a quantidade vai a gosto.
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Forre novamente por completo o tabuleiro.
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Pegue as gemas, bata em um prato e pincele a massa.
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Coloque em forno alta por cerca de 30 a 40 minutos e sirva.
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