🥕 Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico (15 g)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (separe antes de usar para estar amolecida na hora de preparo da receita)
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
- 1 cebola grande
- 2 colheres (sopa) de azeite para refogar
- 300 g de carne moída
- 1/2 xícara (chá) de purê de tomate
- 1 colher (chá) de sal
- 200 g de requeijão tipo catupiry
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de uvas passas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Na tigela, desmanche o fermento com o açúcar, junte os outros ingredientes e, aos poucos, a farinha de trigo.
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Amasse com as mãos até ficar uma massa lisa e macia, se precisar, coloque mais farinha.
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Com a massa, faça um rolo e divida em oito partes.
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Cubra-as com papel-manteiga e deixe crescer enquanto prepara o recheio.
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Pique bem a cebola.
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Aqueça o azeite numa panela, refogue a carne, junte a cebola, o purê de tomate e o sal, mexa.
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Junte o requeijão e a farinha de trigo e mexa até começar a engrossar.
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Verifique o sal e, se for necessário, adicione mais (não deve ficar nem duro nem mole).
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Se ficar duro ponha água e se ficar mole, farinha de trigo.
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Junte as passas, mexa e deixe esfriar.
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Abra a massa com o rolo e modele discos do tamanho do prato de sobremesa.
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Divida o recheio em oito partes e coloque uma parte no centro do disco de massa.
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Feche as bodas achatando-as com os dentes do garfo.
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Enrole para dentro um pedacinho da massa achatada, dando uma forma arrendondada.
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Aqueça o forno em temperatura média.Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe farinha de trigo e coloque as empadas.
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Leve ao forno e asse por meia hora ou até que as empanadas fiquem coradas.
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