Dobradinha mineira

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão manteiga
• 700 g de bucho bovino
• 250 g de bacon em fatias e frito
• 200 g de linguiça calabresa fina picada em rodelas finas
• 2 linguiça paio (opcional) em rodelas finas
• Tempero verde (salsinha e cebolinha) picadinhos
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 dentes de alhos
• 2 cebolas
• 1 pimentão picado em cubos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escalde o bucho como de costume.

2. 2

   Corte em tirinhas de 1 cm de largura por 3 cm de comprimento.

3. 3

   Em uma panela de pressão de 7 l ou mais, doure o alho picadinho e 1/2 cebola picadinha com uma colher (café) de sal.

4. 4

   Acrescente o bucho e dê uma leve fritada.

5. 5

   Acrescente água até a metade da panela.

6. 6

   Deixe pegar pressão por 20 minutos, passado isso tire a pressão da panela e acrescente o feijão (se necessário mais agua), mais cebola picada em rodelas e o pimentão.

7. 7

   Deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos ou até que o feijão e o bucho cozinhem.

8. 8

   Depois de cozido acrescente o bacon já frito, as linguiças e o restante dos ingredientes.

9. 9

   Deixe pegar pressão novamente por 10 minutos, se achar que precisa de mais sal coloque, mas cuidado para não errar a medida.

10. 10

    Acompanha arroz branco com uma salada leve.

❓ Perguntas frequentes

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