Dobradinha especial

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de bucho bovino
• 1 limao
• 3 cravos da india
• 3 dentes de alho picados
• 1 pedaço de bacon picado
• 1 costelinha defumada e picada
• 1 calabresa picadinha
• 1 cebola grande picadinha
• 2 tomates
• cheiro verde
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em 1/2 copo de água
• 1/2 lata de extrato de tomate (tem que ficar bem vermelhinho)
• 2 caldos de carne
• 4 folhas de louro
• sal e orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente lave bem o bucho em agua corrente, depois tire aquela parte branca(gordura) e corte em tirinhas. Coloque numa panela grande com o limao cortado em rodelas e o cravo da india e 2 folhas de louro, cubra com agua e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Descarte a agua e retipa a operação.

2. 2

   Depois de escaldado pela 2ª vez, jogue fora os cravos e o limão e reserve.

3. 3

   Em uma panela de pressão frite o bacon, calabresa e a costelinha defumada, depois coloque o bucho escaldado, cubra com agua, tampe e quando pegar pressao, conte 45 minutos.

4. 4

   Enquanto cozinha o bucho na pressao, em outra panela faça o molho, refogando num fio de óleo a cebola, alho, tomate e extrato de tomate, coloque um pouco de água e coloque os caldos e um pouco de sal.

5. 5

   Deixe cozinhando em fogo baixo, para ficar um molho bem grosso. Passados os 45 minutos de pressão, abra a panela e verifique se o bucho esta molinho, e então misture junto ao molho, coloque as 2 folhas de louro restante, deixe cozinhar mais uns 25 minutos em fogo baixo. Depois coloque o cheiro verde picadinho e a farinha dissolvida.

6. 6

   O segredinho do cravo tira o cheiro forte do bucho enquanto cozinha.

7. 7

   Esse prato é uma boa pedida, ainda mais com esses friozinhos que anda fazendo aqui no Sul.

8. 8

   Bom apetite a todos!

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