Dobradinha

🥕 Ingredientes

• 5 colheres de óleo
• 1 cabeça de alho
• 3 folhas de louro
• 2 cebolas médias
• 1 colher (sopa) de colorau ou açafrão
• Pimenta calabresa a gosto
• 500 g de lingüiça calabresa ou paio cortado em rodela
• 1 kg de costelinha de porco
• 1 kg de dobradinha
• 500 g de feijão branco
• Cheiro verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavando a dobradinha.

2. 2

   Lave a dobradinha com fubá esfregando como se fosse roupa umas três vezes, limpe todo fubá em água corrente e corte em pedaços de 1 cm de largura por 3 cm de comprimento.

3. 3

   Coloque para ferver com um pouco de leite ferva duas vezes, lave para tirar o leite e coloque para cozinhar com água e um pouco de sal por 30 minutos escorra a água em uma peneira.

4. 4

   Coloque as 2 colheres de óleo em uma panela de pressão, quando o óleo estiver quente coloque a dobradinha e vá mexendo de vez em quando, junte o açafrão/colorau o alho, 1 cebola, calabresa ou paio e o feijão branco e as folhas de louro.

5. 5

   Dentro de outra panela coloca uma colher de óleo e passe a costelinha até dourar, junta tudo na panela de pressão.

6. 6

   Coloque água quente até cobri acerta o sal e deixe cozinhar.

7. 7

   Quando estiver cozido peque uma panela grande junte o restante do óleo, alho e a cebola.

8. 8

   Joguem a dobradinha pronta dentro para acabar de acertar o sabor e o caldo deixe engrossar.

9. 9

   E um bom apetite.

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