Delícia de Macaxeira Paraibana

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de macaxeira
• 750 g de carne de sol
• 10 colheres de sopa de manteiga do sertão
• 1 e 1/2 cebola média
• 400 g de queijo coalho
• 1 caixinha de creme de leite (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire o sal da carne de sol, deixando-a de molho.

2. 2

   Cozinhe a macaxeira na panela de pressão com um pouco de sal (cuidado nele) até ficar macia. O tempo de cozimento é variável, de acordo com a qualidade da macaxeira.

3. 3

   Grelhe ou cozinhe a carne de sol. Corte ou desfie a carne. Reserve.

4. 4

   Corte as cebolas em rodelas.

5. 5

   Em uma panela, coloque a manteiga do sertão. Quando estiver quente, acrescente a cebola.

6. 6

   Refogue e acrescente a carne de sol para pegar o gosto da cebola e da manteiga.

7. 7

   Se prefirir, acrescente uma caixinha de creme de leite quando desligar o refogado de carne de sol.

8. 8

   Em um refratário, coloque a metade da macaxeira macia, ajeitando com um garfo. Acrescente o recheio de carne de sol. Cubra com o restante da macaxeira, ajeitando com o garfo.

9. 9

   Cubra com queijo coalho (fatiado ou ralado) e leve ao forno até ficar dourado.

10. 10

    Pode substituir a carne de sol por calabresa, frango, carne de charque ou até uma carne assada bem desfiada.

11. 11

    Sirva com arroz branco e feijão verde.

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