Delícia de berinjela

🥕 Ingredientes

• 500 g de batatas cozidas amassadas
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 ovo inteiro
• 1/2 xícara de mussarela ralada
• 2 Berinjelas descascadas no comprimento e cozidas
• 2 colheres de mussarela ralada
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 alho amassado
• 1 cebola média ralada
• 1/2 colher de manjericão
• 1/2 colher de orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas, amasse e misture o requeijão, a margarina, o ovo e o queijo, reserve.

2. 2

   Corte as berinjelas em suas extremidades e cozinhe por 3 minutos, deixe escorrer em papel toalha e reserve.

3. 3

   Refogue o molho com o azeite, alho e cebola, misture o manjericão, o orégano e sal, reserve.

4. 4

   Em um refratário untado com azeite, espalhe o purê de batata.

5. 5

   Em seguida ponha as berinjelas e salpique mussarela.

6. 6

   Coloque molho, repita a operação e finalize com a mussarela ralada.

7. 7

   Para decorar asse em forno por 20 minutos com papel alumínio e 5 minutos sem papel para dourar. Bom apetite, acompanha arroz e salada de rúcula.

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