Delícia de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi médio
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum (use a lata de leite condensado como medida)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas
• Gotas de essência de baunilha
• 3 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 pacote (50 g) de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeira camada - Doce de abacaxi:Descasque e corte o abacaxi em cubos. Descarte aquela parte mais dura do meio.

2. 2

   Coloque o abacaxi em cubos com a água e o açúcar em uma panela.

3. 3

   Cozinhe o abacaxi em fogo médio por aproximadamente 15 minutos até quando eles estiverem macios. Não é necessário ficar mexendo o tempo todo - somente de vez em quando.

4. 4

   Depois de cozido, escorra bem a água do abacaxi e coloque-os em um refratário.

5. 5

   Segunda camada - Creme:Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho diluído com o leite comum, o leite de coco e as gemas.

6. 6

   Leve ao fogo ate engrossar. Mexa o tempo todo para não grudar e queimar o fundo da panela.

7. 7

   Retire do fogo e coloque as gotas de essência de baunilha (10 gotas são suficientes para dar um gostinho).

8. 8

   Coloque o creme em cima do doce de abacaxi.

9. 9

   Terceira camada - cobertura:Bata as claras em neve juntamente com o açúcar. Coloque por cima do creme.

10. 10

    Polvilhe o coco ralado por cima de tudo.

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