Cuscuz salgado

🥕 Ingredientes

• 800 g de peixe, robalo, ou pescada amarela, sem espinha
• 50 g de camarão fresco
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 500 g de farinha de milho flocada
• 4 colheres de azeite de oliva
• 6 dentes de alho socados com um maço de coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 lata de palmito em conserva, picado
• 6 ovos cozidos
• Azeitonas verdes
• 200 g de cebola branca cortada em rodelas
• Caldo de 2 limões
• 200 g de extrato de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpar o peixe, tirar as espinhas, temperar com limão e sal.

2. 2

   Fazer um refogado com 3 colheres de azeite e o alho socado com o coentro, e os tomates sem caroços.

3. 3

   Adicionar o peixe e deixar cozinhar por 15 minutos, com a tampa da panela fechada.

4. 4

   Depois disso adicionar a ervilha, o milho, a pimenta-do-reino, o extrato de tomate, mexer bem e deixar mais 10 minutos no fogo.

5. 5

   Enquanto isso em uma frigideira coloque 2 colheres de azeite, 2 dentes de alho e refogue o camarão limpo, por 5 minutos.

6. 6

   Volte na panela com o peixe e adicione a farinha de milho flocada, 1/3 do palmito, e a farinha de mandioca, mexer bem para não empelotar.

7. 7

   A seguir adicionar os camarões, mexer mais uns 3 minutos, neste ponto você tem que ter uma forma redonda, de fundo falso, untada.

8. 8

   Colocar os ovos cozidos e cortados em rodelas, as azeitonas e o restante do palmito, vire o refogado na forma e alise para ficar uniforme.

9. 9

   Desenforme depois de 20 minutos.

10. 10

    Acompanha uma salada de rúcula ou agrião e arroz branco.

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