Cuscuz rápido

🥕 Ingredientes

• 250 g farinha de milho
• 50 g farinha de mandioca
• 1 1/2 xícaras de água
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de azeite
• 1 lata de ervilha (escorra só metade da água)
• 1/4 tablete de caldo de galinha
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho amassado (opcional)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou molho pronto)
• 1 xícara de cheiro verde
• 2 latas pequenas de sardinha em molho de tomate (sem a espinha central)
• 1 vidro pequeno de palmito
• 1 colher (café) de pimenta dedo - de - moça seca
• 1/2 xícara de azeitona picadas
• 1 ovo cozido e cortado em rodelas
• Sal (experimentar o molho antes, pois tanto a sardinha, a ervilha, a azeitona e o caldo de galinha já tem sal)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela coloque a farinha de milho e amasse - a com as mãos, para quebrar os flocos.

2. 2

   Misture a farinha de mandioca e umedeça essas farinhas com água, misturado com 1 colher (chá) rasa de sal e mexendo bem com a mão, até o ponto de farofa.

3. 3

   Tire apenas o excesso de seco da farinha e reserve.

4. 4

   Leve ao fogo uma panela média com o óleo.

5. 5

   Assim que ele esquentar, coloque a cebola para murchar.

6. 6

   Acrescente o alho para fritar, sem deixar dourar para não amargar.

7. 7

   Em seguida coloque o molho das sardinhas, o extrato de tomate a água, a pimenta, as sardinhas, deixando uma sardinha para decoração, o caldo de galinha e deixe em fogo baixo para agregar os sabores, por cerca de 5 minutos, até levantar fervura.

8. 8

   Acrescente a ervilha, o palmito (separe alguns para decoração), a azeitona, o cheiro verde e o azeite.

9. 9

   Mexa para agregar ao molho e deixe levantar fervura.

10. 10

    Coloque a farinha úmida e mexa bem e rápido, para a farinha absorver todo o molho.

11. 11

    Continue mexendo para cozinhar a farinha, por cerca de 3 minutos.

12. 12

    A massa deve ficar um pouco mole, pois ao esfriar ela endurece.

13. 13

    Em uma forma untada com óleo, decore com o ovo em rodelas, sardinha, e o palmito. Coloque a massa com cuidado, apertando para não ficar espaço no meio da massa.

14. 14

    Deixe esfriar e desenforme.

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