Cuscuz paulista da Elen

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 8 tomates picados sem pele e semente
• 1 pimentão vermelho
• Palmito a gosto
• 400g de peito de frango desossado e sem pele
• 1 lata de ervilha
• 1/2 xícara de salsa picada
• 3 tabletes de clado de galinha ou carne
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Pimenta do reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peito de frango a gosto, após cozido desfie.

2. 2

   Aqueça o azeite e refogue o tomate picado e o pimentão.

3. 3

   Junte o peito de frango desfiado, o palmito, a ervilha escorrida e a salsa.

4. 4

   Acrescente os tabletes de caldo de frango ou carne, mexa para misturar, em seguida acrescente a água fervente, mexa e deixe ferver.

5. 5

   Forre o fundo e as laterais da forma de pudim ou bolo com rodelas de ovos, se preferir pode utilizar tomates e salsa para decoração.

6. 6

   Misture a farinha de milho com a farinha de mandioca, em seguida junte ao poucos ao refogado, mexendo sempre para não embolar, mexa até que a massa incorpore completamente e esteja cozida.

7. 7

   Distribua a massa na forma preparada, apertando levemente para unir a massa com a decoração.

8. 8

   Vire o cuscuz sobre um prato e sirva quente ou frio.

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