Cuscuz Paulista

🥕 Ingredientes

• 1/2 xicara (chá) de oléo
• 2 cebolas raladas
• 10 tomates
• 2 pimentões
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 vidro grande de palmito
• 3 ovos cozidos
• 2 latas de filé de sardinha
• 1 lata de ervilha
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 pimenta vermelha picada, ou molho de pimenta
• 4 tabletes de caldo de galinha
• 4 xicaras (chá) de farinha de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e pique 8 tomates, retire as sementes e reserve.

2. 2

   Pique os pimentões em cubos.

3. 3

   Aqueça o óleo e refogue as cebolas, junte os tomates sem casca e sem sementes picados, junte os pimentões e refogue.

4. 4

   Forre o fundo e as laterais de uma forma (com furo central) com rodelas de parte do palmito, com o restante dos tomates, com ovos em rodelas e com alguns filés de sardinhas.

5. 5

   Ainda com o fogo ligado, junte ao refogado o restante do palmito (picado), dos filés de sardinha, a ervilha escorrida a salsa e a pimenta, acrescente os tabletes de caldo de galinha e mecha até que se dissolva, junte 4 xicaras (chá) de agua fervente, mexa bem e deixe ferver um pouco.

6. 6

   Logo polvilhe aos poucos a farinha de milho e a de mandioca sobre o refogado mexendo bem até incorporar completamente.

7. 7

   Distribua a massa na forma preparada apertando ligeiramente.

8. 8

   Vire o cuscuz sobre um prato e sirva-se!

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