Cuscuz Goiano

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango desfiado
• 1 xícara de azeitona picada
• 1 xícara de óleo
• 1 cebola ralada
• 10 tomates, sem pele nem sementes, picados
• 6 tabletes de caldo de galinha Maggi, dissolvidos em 1 litro de água fervente
• 1 pimentão picado
• 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
• 1 pimenta vermelha picada
• 1 tomate cortado em rodelas para decorar
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas para decorar
• 1 lata pequena de palmito
• 1 lata de ervilha
• 400 g de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate, o caldo Maggi dissolvido, o pimentão, o cheiro verde, a pimenta, o frango desfiado e a azeitona.

2. 2

   Deixe ferver por 20 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, unte uma forma redonda e decore o fundo com a ervilha e os lados com o palmito as rodelas de tomate e de ovo.

4. 4

   Misture as 2 farinhas e despeje aos poucos na panela do caldo, batendo até obter um angu. Coloque o angu na forma com cuidado para não estragar a decoração, apertando bem. Desenforme e sirva, quente ou frio.

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