Cuscuz de tapioca

🥕 Ingredientes

• 4 litros e 1/2 de leite
• 2 cocos frescos para a massa
• 1 coco fresco para cobertura
• 1 pacotinho de tapioca (500 g) - acha em qualquer mercado
• 2 latas de leite condensado
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva 2 litros de leite e reserve.

2. 2

   Bata no liquidificador os cocos picadinhos e sem casca, com leite frio (a quantidade de leite frio vai depender do tamanho do liquidificador para não derramar, eu uso 1/2 litro de leite).

3. 3

   Após bater, coloque em uma panela grande (com o fogo desligado) e acrescente as 2 latas de leite condensado, a tapioca, o restante do leite frio (2 litros) e 1 pitada de sal.

4. 4

   O leite quente permanece reservado.

5. 5

   Mexa bem até misturar toda a tapioca, tem que ficar sem caroço.

6. 6

   Só depois ligar o fogo.

7. 7

   Continue mexendo sempre para não empelotar.

8. 8

   Após ferver misture aqueles 2 litros de leite quente que estavam reservados, continue mexendo até que ferva novamente.

9. 9

   Após ferver coloque em refratário e espere esfriar um pouco (20 a 30 minutos aproximadamente) para só então cobrir com o coco ralado.

10. 10

    Leve à geladeira e sirva sempre cobrindo com leite condensado.

11. 11

    Esta receita é deliciosa e rende muito, em torno de 3 refratários médios, mas o diferencial é que a massa fica leve, parece uma mousse.

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