Cuscuz de legumes

🥕 Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 colher de óleo
• 1 copo de água quente
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/3 de uma lata de molho de tomate pronto
• 2 copos americanos de farinha de milho biju
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• 1 vidro pequeno de palmito
• 1 tomate maduro picado
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 xícara de azeitona picada
• sal a gosto
• 2 ovos cozidos para decorar
• pedaços de palmito em rodelas para decorar
• 1 tomate cortado em rodelas para decorar
• algumas azeitonas recheadas para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque uma colher de óleo em uma panela.

2. 2

   Refogue a cebola até ficar transparente, sem queimar.

3. 3

   Acrescente o tomate e refogue.

4. 4

   Refogue em seguida o milho, a ervilha, a cenoura e o palmito.

5. 5

   Coloque o molho de tomate pronto e a água quente com um cubo de caldo de galinha dissolvido.

6. 6

   Deixe cozinhar alguns minutos, até amolecer a cenoura ralada.

7. 7

   Acerte o sal a gosto.

8. 8

   Acrescente a farinha de milho aos poucos e mexa sem parar até dar o ponto (deve ficar ligeiramente úmida e desgrudar do fundo da panela).

9. 9

   Dois copos de farinha é só uma referência, pode ser um pouco menos ou um pouco mais, dependendo da farinha.

10. 10

    Coloque o cuscuz, ainda quente, em uma forma ligeiramente untada (eu uso a de bolo) pressionando ligeiramente.

11. 11

    No fundo da forma e na lateral, você decora como quiser, usando o tomate, o palmito, ovo e azeitonas.

12. 12

    Espere esfriar e desenforme.

13. 13

    Também pode ser enformado em forminhas para empadinha.

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