Cuscuz de Camarão com Leite de Coco

🥕 Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassado
• 4 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 xícara (chá) de molho de tomates
• 1 caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• Cheiro verde
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• Molho de pimenta
• 1/2 kg de camarão miúdo
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 tomate em rodelas e 2 ovos cozidos para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.

2. 2

   Adicione os tomates, o palmito, o molho, o caldo, as ervilhas, o pimentão e o cheiro verde.

3. 3

   Em seguida coloque o leite de coco, o molho de pimenta e os camarões. Deixe cozinhar por 3 minutos.

4. 4

   Junte as farinhas e misture. Coloque os tomates e os ovos em rodelas no fundo e nas laterais de uma fôrma de buraco, após adicione o cuscuz deixe amornar e desenforme.

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