Cuscuz à paulista da Vanessa

🥕 Ingredientes

• azeite
• sal e pimenta-do-reino
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho inteiros sem casca
• 1 lata de sardinha ao molho
• 300g de camarão médio com casca
• 2 colheres (sopa) de azeitona picada
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picadinho
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 xícara (chá) extrato de tomate
• salsa e cebolinha picadas à gosto
• 1 cenoura picada
• 1 tomate picado
• 3 colheres (sopa) farinha de mandioca
• farinha de milho
• 1 1/2 xícara (chá) de água fervente
• rodelas de tomate
• ovo cozido
• milho verde e ervilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os camarões com azeite e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.

2. 2

   Em uma frigideira grelhe os camarões no azeite e reserve.

3. 3

   Refogue a cebola no azeite e, quando ficar transparente, acrescente os dentes de alho, o pimentão, o milho e a ervilha, mexa bem.

4. 4

   Acrescente a sardinha, apenas partida ao meio, com o molho que vem na lata. refogue por 2 minutos.

5. 5

   Bata no liquidificador a água fervente, a cenoura e o tomate junto do molho de tomate e adicione à mistura da panela.

6. 6

   Coloque os camarões, reservando uns 4 para enfeitar, e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura.

7. 7

   Coloque a farinha de mandioca mexendo sempre. depois a farinha de milho, aos poucos, sempre misturando e, quando, soltar da panela, pare de colocar. desligue o fogo e reserve. não deve ficar duro e sim cremoso.

8. 8

   Unte uma forma redonda com furo no meio com azeite e disponha as rodelas de tomate no fundo, o ovo cozido em rodelas, os camarões reservados e salpique o milho e a ervilha. Despeje a massa e deixe descansar por 10 minutos.

9. 9

   Desenforme e salpique cheiro-verde picado.

10. 10

    Sirva com arroz de camarão.

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