🥕 Ingredientes
- 1 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- Limão a gosto (suco), eu usei suco de 3 limões
- 3 claras
- 40 g de açúcar
- 60 ml de água
- 200 g de açúcar
- Raspas de limão para decorar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Preaqueça o forno a 180°C.
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Prepare as forminhas de papel para cupcake em uma fôrma especial para os bolinhos ou coloque em fominhas de empada.
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use 2 forminhas de papel por bolinho, pois o papel de fora absorve toda a gordura.
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Bata no liquidificador o óleo com o leite, os ovos, o açúcar e a essência.
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Bata muito bem, quanto mais bater a massa fica mais fofinha.
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Acrescente esse liquido à farinha em uma vasilha e misture com um batedor.
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Adicione o fermento.
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Amassa deve ficar bem homogênea.
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Coloque nas forminhas até a metade, leve para assar por cerca de 15 minutos, depende do forno.
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Misture bem os ingredientes.
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Após os cupcakes frios, fure no centro com uma faca.
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Coloque o recheio em um saco de confeitar com bico perlê.
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Coloque no furo dos bolinhos e aperte para o recheio espalhar dentro dele.
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Bata as claras em neve firme com os 40 g de açúcar.
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Leve ao fogo o açúcar com a água, deixe ferver e ficar no ponto de bala mole, se tiver um termômetro é melhor, deve chegar a 118°C.
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Com a batedeira ainda ligada acrescente a calda em fio.
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Bata até esfriar.
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Coloque o merengue em saco de confeitar com bico pitanga e cubra os bolinhos.
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Volte-os ao forno bem quente com dourador ligado por alguns minutos, só para dourar o merengue.
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Se tiver maçarico culinário melhor, basta dourar o merengue.
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