Croquetes de carne maravilhosos

🥕 Ingredientes

• 1 kg de patinho ou coxão mole bem limpo, passado 2 vezes no moedor
• 2 dentes de alho bem picado
• 1 cebola média bem picada
• Azeite ou óleo para refogar a carne
• 2 cebolinhas verdes bem picadas
• 1 colher de chá de páprica doce
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 ovo inteiro batido
• 2 a 3 colheres de sopa de farinha de rosca (para dar liga)
• Aproximadamente 1 xícara de chá
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina culinária
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• Toque de noz-moscada ralada
• Farinha de rosca
• 2 ovos inteiros batidos
• Leite para dar ponto
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar em uma panela grande, de preferência antiaderente a cebola e o alho em um pouco de azeite.

2. 2

   Colocar a carne e refogá-la, juntando aos poucos a cebolinha, a páprica, a pimenta-do-reino, sal.

3. 3

   Fazer o molho branco (bechamel) à parte colocando em fogo baixo numa panela a manteiga e ao derreterr colocar a farinha e mexer vigorozamente até ficar uma massinha dourada.

4. 4

   Tirar do fogo e ir colocando o leite (de preferência em temperatura ambiente) e mexer também vigorozamente com um fuê, até ficar lisa.

5. 5

   Voltar ao fogo e, sem para de mexer, acrescentar o leite.

6. 6

   Juntar esse molho bechamel à carne e acrescentar um ovo inteiro bem batido.

7. 7

   Colocar aos poucos 2 a 3 colheres de farinha de rosca para dar liga e consistência ao croquete.

8. 8

   Colocar num prato fundo 2 ovos inteiros batidos eem outro prato fundo a farinha de rosca para empanar.

9. 9

   Passar os croquetes no ovo, deixar escorrer e em seguida na farinha de rosca e fritar.

❓ Perguntas frequentes

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