Creme de legumes com calabresa

🥕 Ingredientes

• 3 batatas pequenas picadas
• 1 cenoura pequena picada
• 1 chuchu picado
• 1 xícara de mandioca picada
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1/2 calabresa picada
• 1 colher sopa manteiga
• 1/2 colher sopa de azeite
• 1/2 colher de alho picado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 litro e 1/2 de água
• Sal, pimenta, salsa e cebolinha, a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta a colher de sopa de manteiga e frite a cebola até dourar.

2. 2

   Coloque todos os legumes, a água e o cubo de caldo de legumes.

3. 3

   Deixe cozinhar até amolecer os legumes.

4. 4

   Se a água secar, coloque mais, é importante que se forme um caldo, como se fosse uma sopa.

5. 5

   Quando já estiverem cozidos, despeje essa "sopa", os legumes e o caldo (não precisa coar), em um liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea, reserve.

6. 6

   Em uma panela, aqueça o azeite, frite a calabresa, adicione o alho (apenas para uma leve dourada, não deixe queimar, para o alho não amargar) e despeje o creme de legumes feito no liquidificador.

7. 7

   Deixe ferver, acerte o tempero, com sal e pimenta, e adicione cebolinha e salsa.

8. 8

   Se estiver muito grosso, adicione água.

9. 9

   Ideal para noites mais frias, pode adicionar bacon picado ou queijo, para servir. Bom apetite!

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