🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de batata baroa
- 1 alho poró cortado em círculos/rodelas
- 4 dentes de alho (opcional) cortados em pequenos pedaços
- 1 cebola grande (opcional) cortada em pequenos cubos
- 1 kg de camarão sem casca e limpo
- azeite a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- água fervente
- 1 caixa de creme de leite sem soro (opcional)
- cheiro-verde a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Após descascar as batatas, corte as mesmas em pedaços menores (como cilindros) para facilitar a cozimento.
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Enquanto isso, tempere o camarão com sal e pimenta e reserve.
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Em uma panela grande, acrescente azeite a gosto, refogue 2 dentes de alho e metade da cebola levemente (caso opte em utilizá-los) e, por fim, acrescente metade do alho poró já fatiado em círculos.
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Acrescente a batata baroa neste refogado e misture.
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Vá acrescentando água para o cozimento da batata mas não encha a panela de água por completo.
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Apenas o suficiente para cobrir as batatas com a água.
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Por fim, acrescente sal a gosto.
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Deixe a batata cozinhando até que ela esteja se desfazendo.
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Você pode optar por bater a batata no liquidificador e devolvê-la a água ou usar um socador e ir amassando a batata na própria água.
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Em outra panela, acrescente azeite (ou manteiga), os 2 dentes de alho restantes e a metade da cebola e do alho poró restantes.
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Acrescente o camarão e mexa até que o camarão vá adquirindo a cor rosada e a água que foi naturalmente criada no refogado, seque da panela.
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Com a batata já incorporada à água, com aspecto grosso de creme, você pode acrescentar o camarão.
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Caso você deseje um creme homogêneo e mais leve, acrescente aos poucos, o creme de leite até que atinja a textura desejada.
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Por fim, prove e faça a manutenção do sal e da pimenta de acordo com o seu gosto e finalize com uma bela porção de cheiro-verde.
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