Camaronada do Miro

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de camarão médio
• 1 pimentão grande em fatias
• 3 dentes de alho médios
• 1 cebola pequena ralada (vinha d'alhos)
• 1 cebola grande em fatias
• 2 tomates grandes em fatias
• 50 g de azeitona preta
• 1 lata (ou caixa) de pomarola
• 1 maço de couves
• 2 chuchus cortados em cubos
• 2 cenouras graúdas cortadas em cubinhos
• 3 ovos cozidos e fatiados
• 4 batatas grandes
• palmito fatiado a gosto (opcional)
• 1 tablete de caldo de peixe, bacalhau ou camarão
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• quanto baste de vinagre
• chimichurri a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ponha o camarão na vinha d’alhos preparada com o alho, a cebola ralada, o vinagre (ou vinho branco), o sal e a água por aproximadamente 20 a 30 minutos.

2. 2

   Cozinhe as batatas e os ovos e reserve.

3. 3

   Cozinhe a cenoura e o chuchu e reserve.

4. 4

   Faça um rolinho da couve (sem o talo) e cozinhe em água com o tablete de caldo de camarão / peixe dissolvido na mesma e reserve.

5. 5

   Doure o camarão em um fio de azeite numa caçarola.

6. 6

   Acrescente o Pomarola, o chimichurri, a vinha d’alhos (se desejar), o chuchu, o palmito, a azeitona e a cenoura, fazendo um ensopado com pouco caldo.

7. 7

   Forre o fundo de um refratário com a couve.

8. 8

   Na segunda camada, acomode as batatas fatiadas cobrindo com o ensopado de camarão.

9. 9

   Em seguida, decore com a cebola, o pimentão, os ovos e os tomates fatiados.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido por 5 minutos e sirva acompanhado com "arroz ao coco".

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