Crème brûlée de chocolate branco

🥕 Ingredientes

• 600 g de creme de leite fresco (2 potes) (não pode ser creme de leite comum)
• 200 g de chocolate branco de boa qualidade
• 9 gemas
• 2 favas de baunilha
• Açúcar para fazer a casquinha crocante

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela o creme de leite fresco.

2. 2

   Com uma faca bem afiada, abra as favas de baunilha ao meio e raspe o interior no creme de leite fresco na panela, coloque também as favas e leve ao fogo até levantar fervura.

3. 3

   Retire as favas e descarte.

4. 4

   Desligue o fogo e reserve por 1 hora.

5. 5

   Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência 5.

6. 6

   Acrescente as gemas peneiradas e misture bem.

7. 7

   Acrescente o creme reservado, misture e volte à panela, leve ao fogo mexendo com colher de pau até engrossar, mas não deixe ferver.

8. 8

   Passe por uma peneira e coloque em ramequins.

9. 9

   Leve à geladeira até o dia seguinte.

10. 10

    Espalhe em pouco de açúcar por cima e com um maçarico culinário queime o açúcar.

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