Panqueca de abóbrinha

🥕 Ingredientes

• 2 copos de leite
• 3 ovos
• 10 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em po
• Sal a gosto
• 6 abobrinhas raladas grossas
• Cheiro verde
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 colher de óleo
• 1/2 xícara de água
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• 250 g de mussarela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater tudo no liquidificador, fritar aos poucos as panquecas, os discos, reservar.

2. 2

   Preparar o recheio, em uma panela colocar o óleo, o alho e a cebola ralada, logo em seguida colocar a abobrinha, e os demais ingredientes.

3. 3

   Colocar 1/2 xícara de água, refogar por alguns minutos até a abobrinha ficar macia.

4. 4

   Aquecer um pouco o creme de leite com a noz-moscada e uma pitada de sal.

5. 5

   Rechear os discos, colocar em um refratário e cobrir com o creme de leite.

6. 6

   Cubra com mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela, sirva quente.

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