Crema catalana

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 100 g de açúcar e quantidade extra para caramelar
• 5 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Raspas de limão
• 1 pedaço de canela em pau
• Biscoito champanhe para acompanhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture as gemas com o amido de milho.

2. 2

   Coloque o leite para ferver com o açúcar, a canela e a casca de limão. Quando levantar fervura, retire do fogo, coe o leite e misture-o com as gemas (se preferir, bata tudo no liquidificador). Leve ao fogo novamente e mexendo sempre, deixe que cozinhe em fogo baixo até adquirir consistência cremosa. Retire do fogo e distribua em taças individuais. Espere esfriar e leve para gelar.

3. 3

   Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre os cremes. Pressione uma espátula ou colher quente sobre o açúcar para obter uma capa de caramelo. Sirva acompanhado de biscoito champanhe.

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