Cozido de Chambaril

🥕 Ingredientes

• 1 perna de boi
• 4 dentes de alho amassados no pilão
• 4 colheres de sopa de vinho ou vinagre
• 2 colheres de chá de cominho
• 2 colheres de chá de colorau
• 2 tomates
• 1 pimentão
• 2 cebolas
• 1/2 molho de coentro ou salsa
• 2 talos de cebolinha
• 500 g de tomate sem pele
• 4 folhas de louro
• 1/2 repolho
• 3 cenouras
• 1 molho de couve mineira
• 1 chuchu
• 4 batatas inglesas
• 2 espigas de milho cozidas
• 3 batatas dos
• 5 maxixes
• 10 quiabos
• 2 bananas compridas
• 300 g de bacom
• 500 g de charque
• 3 calabresas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o chambaril com alho, sal, cominho, colorau, pimenta-do-reino e vinho ou vinagre. Deixe marinar por 30 minutos. Escalde o charque. Em uma panela de pressão, coloque a perna de boi e o charque. Liquidifique o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro ou a salsa, e a cebolinha, acrescente os tomates sem pele e coloque tudo na carne. Cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos.

2. 2

   Libere o vapor da panela de pressão e coloque as batatas, as cenouras, o repolho as espigas de milho cozidas. Acrescente as folhas de louro. Depois de cozinhar na pressão por 10 minutos, coloque o maxixe e o chuchu.

3. 3

   Cozinhe por mais 10 minutos, coloque o maxixe e o chuchu, as bananas compridas, o bacon e a calabresa.

4. 4

   Quando todos os ingredientes esiverem cozidos, tire do fogo.

5. 5

   Coe o caldo e faça um pirão. Coloque as verduras e as carnes em recipientes distintos e sirva quente.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)