Cozido de carne com vinho de Daniel Bork

🥕 Ingredientes

• 800 g de músculo em cubos
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 talos de salsão em cubos
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de mandioca em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• cheiro-verde picado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com sal e pimenta.

2. 2

   Aqueça uma panela de pressão com o óleo em fogo alto e frite a carne até dourar.

3. 3

   Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.

4. 4

   Acrescente o salsão, o extrato e frite por 2 minutos.

5. 5

   Junte a água quente, a mandioca, a cenoura, o caldo de carne e o vinho.

6. 6

   Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos depois de iniciada a pressão.

7. 7

   Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

8. 8

   Abra a panela e acerte o sal, se necessário.

9. 9

   Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

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