Cozido à brasileira (na pressão)

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de capa de filé ou peito
• 1/2 kg de linguiça de porco
• 1/2 kg de carne-seca dessalgada
• 100g de toicinho defumado
• 1 pimentão em tiras
• 1/2 repolho grande
• 1/2 kg de mandioca
• 4 batatas doces
• 1 maço de couve
• 1/2 kg de inhame
• 3 sabugos de milho verde
• 1 abóbora pequena
• 6 bananas-da-terra
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 3 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 2 tomates s/pele n/sementes picados
• Pimenta-do-reino
• Pimenta calabresa
• Maxixe, jiló, quiabo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em panela de pressão grande, derreter o toicinho picado, refogar a cebola, o alho.

2. 2

   Refogar a carne até dourar. Junte a carne-seca.

3. 3

   Juntar o pimentão, o tomate, o cheiro-verde, refogar um pouco.

4. 4

   Juntar os legumes em pedaços médios, menos a abóbora, a couve, o chuchu, a banana.

5. 5

   Cobrir com água. Prove o sal. Junte as pimentas

6. 6

   Quando ferver, tampe e deixe na pressão uns 50 minutos.

7. 7

   Abra a panela. Com escumadeira, retire a carne, a linguiça, os legumes e arrume em um ou mais refratários grandes.

8. 8

   No líquido que sobrou, saborosíssimo, com panela aberta, cozinhe o repolho cortado em 4, as folhas de couve sem o talo central e a banana. Retire e arrume na travessa. Cubra com as folhas de couve.

9. 9

   Ainda no líquido da panela, ferver. Polvilhe farinha de mandioca, mexendo rapidamente. A consistência deve ficar líquida, pois depois fica mais consistente.

10. 10

    Sirva com arroz branco e uma caneca de vinho tinto.

11. 11

    Este prato é uma das riquezas de nossa culinária. Extremamente nutritivo e saboroso. É uma verdadeira festa.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)