Coxinha de galinha da Elsy

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água (use a do cozimento do peito de frango)
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (se a água do frango já estiver gordurosa, não precisa da manteiga)
• 2 tabletes de caldo de galinha (se a água do cozimento do frango já tiver com o caldo de frango, não precisa desse item)
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 kg de peito de frango com osso
• 3 ovos batidos
• farinha de rosca para empanar
• 3 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• salsa a gosto
• 1 cebola picadinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   MassaFerva a água, teste o sal (deve ficar "salgada" mesmo), abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo misturada com a salsa picadinha toda de uma vez

2. 2

   Sempre mexendo bem com a colher de pau até a massa soltar do fundo.

3. 3

   Despeje na pedra da pia e cubra com pano seco e um plástico por cima do pano e espere uns 10 minutos a massa descansar.

4. 4

   Sove a massa até que fique lisinha e macia, faça bolinhas de aproximadamente 80 g e depois recheie.

5. 5

   RecheioColoque em uma panela de pressão o peito de frango com 2 folhas de louro e 3 tabletes de caldo de frango, após levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.

6. 6

   Tire a pressão da panela e coloque o peito de frango em uma tigela (guarde a água do cozimento para fazer a massa), retire o osso, desfie e misture um pouco de salsa picadinha.

7. 7

   Em uma panela refogue a cebola com o alho e despeje o frango desfiado, misture bem e reserve.

8. 8

   Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

❓ Perguntas frequentes

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