Coxinha de frango

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1 batata grande cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar
• Farinha de rosca
• 2 claras batidas com um garfo
• Óleo para fritar
• 1,5 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• Salsinha picada
• Tempero a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque a água que usou para cozinhar o frango, 2 caldos de galinha, 1 colher de margarina, 1 colher rasa de sal e deixe no fogo.

2. 2

   Ápós levantar fervura, junte a farinha peneirada e mexa sem parar até que a massa desgrude da panela.

3. 3

   Retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada de farinha.

4. 4

   Deixe esfriar, mas mexa de vez em quando.

5. 5

   Em uma panela com óleo, junte o alho amassado, a cebola picada e frite até dourar, junte o peito de frango e refogue por alguns minutos e junte o sal.

6. 6

   Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.

7. 7

   Espalhe um pouco de manteiga nas mãos e pegue um pouco de massa, faça uma bolinha para dentro com a ajuda do polegar.

8. 8

   Coloque uma porção de recheio e feche fazendo uma ponta para cima.

9. 9

   Misture a água e as claras, bata com o auxílio de um garfo, junte o sal, a farinha e vá batendo até que as bolhas de farinha desapareçam.

10. 10

    Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de rosca.

11. 11

    Em uma frigideira grande, coloque óleo até cobrir as coxinhas, deixe esquentar bem e frite as coxinhas aos poucos. Espere até que fiquem douradas.

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