🥕 Ingredientes
- 1/2 litro de leite
- 1/2 litro de água
- 100 g de margarina
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 600 g de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 clara para envolver
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 500 g de peito de frango
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1/2 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite fervente
- 2 gemas
- Suco de 1 limão
- Pimenta
- Louro
- Cebolinha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Leve ao fogo o leite, a água, a margarina e os tabletes.
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Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem para não empelotar.
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Em seguida, deixe cozinhar bem.
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Espalhe a massa na mesa para esfriar completamente (o segredo da receita é trabalhar com a massa somente quando ela estiver totalmente fria).
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Junte o creme de leite, misturando até que a massa fique uniforme: é necessário amassá-la bastante.
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Cozinhe o peito de frango com 1 folha de louro, 1 colher (chá) de sal, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassado e 800 ml de água.
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Em seguida, cozinhe novamente o peito no óleo, sem fritar, com cebola bem picada e alho amassado. Por último, junte a salsinha e a cebolinha picadas.
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Depois de frio, desfie o frango e reserve.
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Doure levemente a farinha de trigo na margarina, mexendo para não queimar.
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Retire a panela do fogo e adicione leite aos poucos, e em seguida volte a panela ao fogo para engrossar, mexendo sem parar.
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Quando enxergar o fundo da panela é sinal de que o creme já está bom.
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Misture o frango desfiado com as gemas e o creme branco e volte ao fogo, deixando cozinhar bem. Acrescente o suco de limão e deixe esfriar.
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Com pequenas porções de massa, faça bolinhas e depois, com os indicadores, vá abrindo até que forme uma trouxinha.
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Coloque o recheio e feche a trouxinha modelando a coxinha no formato tradicional.
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Umedeça a ponta dos dedos na clara de ovo e passe sobre a coxinha.
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Em seguida, passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
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