Couve-flor

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá de sal
• 1 couve-flor (300 g)
• 1 xícara e 1/2 de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta do reino branca
• 2 gemas
• 1 xícara de parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe a couve-flor e separe os buquês.

2. 2

   Coloque em uma tigela, cubra com água e coloque o vinagre. Deixe descansar por 20 minutos. Depois lave e escorra. Coloque os buquês em uma panela, cubra com água, acrescente o sal e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve.

3. 3

   Em uma panela, em fogo baixo, aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo. Mexa vigorosamente com colher de pau por 1/2 minuto ou até obter uma mistura homogênea, espere dourar ligeiramente.

4. 4

   Junte o leite aos poucos, mexendo.

5. 5

   Acrescente o sal e a pimenta e mexa até ferver e engrossar. Deixe esfriar.

6. 6

   Misture as gemas e o queijo no molho já frio. Cubra a couve-flor com esse creme, salpique por cima o restante do parmesão e leve ao forno em um refratário médio por 20 minutos.

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