🥕 Ingredientes
- 2 kg de costelinha de porco
- 300 ml de vinho branco seco
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 xícaras de ketchup
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de chili em pó
- 1/2 xícara de água
- pimenta-do-reino a gosto
- 8 batatas asterix
- sal grosso a gosto
- 1 cabeça de alho
- 1 ramo de alecrim
- páprica doce a gosto
- 1/4 de xícara de azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Costelinha e molhoEm uma travessa, coloque a peça de costelinha e adicione o vinho branco seco.
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Deixe marinar por 2 horas.
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Em seguida, tempere a peça com sal e leve para ferver por cerca de 10 minutos em uma panela com bastante água.
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Após esse tempo, acomode a peça em uma assadeira , cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180° C) por 40 minutos.
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Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
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Adicione o açúcar mascavo deixe ele dissolver.
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Acrescente o vinagre branco, o molho inglês e o ketchup; mexa bem.
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Adicione a folha de louro, o chili em pó e a água.
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Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
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Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem até formar um molho espesso.
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Peneire o molho e está pronto.
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Após os 30 minutos, retire a costelinha do forno e pincele o molho.
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Volte ao forno (200° C) por 10 minutos.
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Retire a peça do forno, pincele o molho novamente e cubra a assadeira com papel-alumínio.
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Retorne ao forno (180° C) por 5 minutos.
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BatatasCorte as batatas em 4, no sentido do comprimento.
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Aqueça uma panela com água e sal grosso a gosto.
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Adicione as batatas e cozinhe por 8 minutos.
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Retire as batatas e acomode-as em uma travessa.
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Acrescente o alho, o alecrim, o sal grosso, a páprica doce e o azeite.
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Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 40 minutos.
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Sirva a costelinha com as batatas rústicas e bom apetite!
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