Costelinha com quiabo e polenta

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costelinha suína
• 1/2 kg de quiabo
• 8 dentes de alho amassados
• Sal e tempero baiano
• Azeite
• 1 tomate sem pele e sem semente picados
• 1 cebola grande picadinha para decorada
• 400 g de fubá mimoso
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 litros de água
• 1 colher (sopa) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a costela com sal e o tempero baiano e com a metade do alho.

2. 2

   Coloque em uma panela com água fervente e deixe no fogo por 15 minutos. Escorra e frite em azeite até dourar.

3. 3

   Reserve. Em outra panela refogue o alho com uma pouco de azeite, junte o quiabo cortado em rodelas e deixe refogar até ficar macio.

4. 4

   Acrescente a costela frita, o tomate e a cebola e deixe levantar fervura, coloque a cebolinha.

5. 5

   Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga.

6. 6

   Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote.

7. 7

   Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente. Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Despeje em um refratário.

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