Torta de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 2 pacotes de bolacha de maizena
• 250 g de margarina
• 2 abacaxis médios ou a mesma quantidade em conserva
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1 lata e 1/2 de leite
• Açúcar a gosto
• 4 colheres (sopa) de maizena

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a bolacha no mixer ou liquidificador até virar um farelo.

2. 2

   Em uma tigela junte com a margarina e amasse até unir, pegue uma forma de fundo removível e arrume a massa no fundo e laterais. Reserve.

3. 3

   Em uma panela coloque a gema peneirada, o leite, o leite condensado, a maizena (opcional: 2 colheres de sopa de polpa ou 5 gotas de essência de abacaxi), misture e leve ao fogo baixo até engrossar esfrie um pouco e coloque sobre a bolacha.

4. 4

   Descasque os abacaxis, pique-os em pequenos cubos e coloque em uma panela com água suficiente para cobri-los coloque um pouco de açúcar e leve ao fogo para cozinhar.

5. 5

   Quando estiverem macios e menos ácidos desligue o fogo e escorra. Reserve uma xícara de abacaxi para a calda.

6. 6

   Coloque os abacaxis bem escorridos para não juntar água sobre o recheio, reserve.

7. 7

   Pegue a xícara de abacaxis reservada bata no liquidificador até obter uma polpa fina, numa panela derreta meia xícara de açúcar até dourar , acrescente a polpa de abacaxi e cozinhe até obter uma geleia, despeje sobre os abacaxis leve a geladeira até resfriar e sirva.

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